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    哈密瓜脆真空低溫油炸設備

    哈密瓜脆真空低溫油炸設備

    產品詳情

    哈密瓜營養價值


    哈密瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等,且水分充沛,可消暑清熱、生津解渴。其中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質,能幫助腎臟病人吸收營養。以哈密所產最為著名,故稱為哈密瓜。


    真空油炸哈密瓜脆片


    將經過處理的哈密瓜片放入真空油炸機的料籃中,進行真空低溫油炸。真空備用罐預加熱油溫至80℃,真空度為-0.095MPa,開啟抽油泵將油抽入真空油炸罐,開始油炸時真空度可達0.085MPa,隨著油炸時間延長,真空度和油溫都逐漸升高,當溫度上升至98~100℃,真空度為-0.098MPa左右時,瓜片中的水分基本被蒸發掉,油炸工序需15min左右即可結束。

    油脂含量的大小是判斷脆片質量高低的重要指標之一,真空低溫油炸的瓜片,如果恢復常壓,壓力差將使油吸人瓜肉孔隙中,大大增加產品的含油量,因此在真空狀態下必須在油炸結束后使瓜片脫離油層。采取真空油炸罐中真空度低的一方的液體將流向高的另一方原理,通過控制真空度的大小,開啟中間閥門使油從油炸罐流向儲油罐,使瓜片在真空油炸罐中通過旋轉離心脫油,將瓜片中的油甩出,達到真空脫油的目的。


    真空低溫油炸哈密瓜脆特點


    1. 保留營養與纖維
    2. 原色原香,離心去油,干爽酥脆
    3. 非高溫油炸、非膨化


    哈密瓜脆真空低溫油炸設備參數


    型號 LY-1200
    尺寸 2500*2900*4500
    重量 2760kg
    材質 食品級不銹鋼304
    真空泵功率 15kw
    蒸汽壓力 0.4~0.8mpa (可調節)
    真空度 0.095mpa~-0.098
    工作溫度 75-110℃ (可調)
    控制系統 全自動電腦控制
    甩油轉速 300 r/min
    工作能力 170~200kg

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    詢盤
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