哈密瓜脆真空低溫油炸設備

哈密瓜營養價值

哈密瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴。其中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養。以哈密所產最為著名，故稱為哈密瓜。

真空油炸哈密瓜脆片

將經過處理的哈密瓜片放入真空油炸機的料籃中，進行真空低溫油炸。真空備用罐預加熱油溫至80℃，真空度為-0.095MPa，開啟抽油泵將油抽入真空油炸罐，開始油炸時真空度可達0.085MPa，隨著油炸時間延長，真空度和油溫都逐漸升高，當溫度上升至98～100℃，真空度為-0.098MPa左右時，瓜片中的水分基本被蒸發掉，油炸工序需15min左右即可結束。

油脂含量的大小是判斷脆片質量高低的重要指標之一，真空低溫油炸的瓜片，如果恢復常壓，壓力差將使油吸人瓜肉孔隙中，大大增加產品的含油量，因此在真空狀態下必須在油炸結束后使瓜片脫離油層。采取真空油炸罐中真空度低的一方的液體將流向高的另一方原理，通過控制真空度的大小，開啟中間閥門使油從油炸罐流向儲油罐，使瓜片在真空油炸罐中通過旋轉離心脫油，將瓜片中的油甩出，達到真空脫油的目的。

真空低溫油炸哈密瓜脆特點

1. 保留營養與纖維
2. 原色原香，離心去油，干爽酥脆
3. 非高溫油炸、非膨化

哈密瓜脆真空低溫油炸設備參數

青島六一機械有限公司一直致力于為客戶提供最專業、最細致的服務。我們不僅可以為您提供優質的機器，同時我們更注重為您提供從專業咨詢到上門安裝的一站式服務。歡迎您的參觀洽談！