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    胡蘿卜片真空油炸機

    胡蘿卜片真空油炸機

    產品詳情
    真空油炸胡蘿卜的過程

    在胡蘿卜真空油炸的生產過程中,關鍵控制點是原料的選擇,熱燙,冷凍,真空浸糖,真空油炸,脫油和真空包裝。

    漂燙:漂燙是使組織中的酶活性失活,同時殺死某些微生物,并排除組織中的某些氣體和水分。在漂燙過程中應控制時間和溫度。過度的漂燙會使產品變黑且容易破碎。漂燙不足會輕易使產品產生生味并影響味道。一般漂燙溫度為98℃,時間為2分鐘?6分鐘。

    糖浸:糖浸處理是為了增加產品的固體含量并改善產品的外觀和味道。但是,糖液質量得分太高或糖浸泡時時間太長都會影響產品的味道。根據加工季節,應調整糖溶液的適當比例。通常,糖溶液的溫度應保持在38 c(=?40 qC,糖的浸入時間為6 h?8 h),應定期更換糖溶液以確保生產質量。

    真空油炸是整個過程的關鍵。初始油炸真空度,油炸溫度,油炸時間和除油時間直接影響產品的感官和營養品質。如果初始油炸真空度太低,則產品的脆性將變差;初始油炸真空度越高,產品的脆性越好。如果油炸溫度太高,則產品會變黑;如果油炸溫度過低,則會延長油炸時間。較理想的工藝是初始油真空度為0.092 MPa?0.094 MPa,油炸溫度為86°?88°C,油炸時間為30 min?40 min,脫油時間為4 min? 5分鐘。另外,油的質量也是決定產品質量的重要因素。應定期檢查機油。如果不符合標準,應及時更換。油的過氧化物值(基于脂肪)≤20 meq / kg。

    我們生產的胡蘿卜真空油炸機的優勢

    1)PLC由計算機控制,是全自動的。 PLC的品牌是三菱;
    2)內置除油系統,并且除油系統在煎鍋的底部。具有安裝方便,穩定性好,噪音低,使用壽命長的優點。
    3)主軸采用機械密封,安裝簡便,更換方便。密封性好,操作可靠;
    4)整套真空油炸機由食品級304不銹鋼制成。極限真空度高達-0.095-0.1MPA,是最終產品質量的關鍵參數;

    5)冷卻系統來自我們20年的冷庫安裝經驗(獨家專利技術)。這是為了提高機器運行過程中的冷卻效率,這也是最終產品質量的重要因素。


    胡蘿卜真空油炸機的參數


    型號 LY-1200
    尺寸 2500*2900*4500
    重量 2760kg
    材質 食品級不銹鋼304
    真空泵功率 15kw
    蒸汽壓力 0.4~0.8mpa (可調節)
    真空度 0.095mpa~-0.098
    工作溫度 75-110℃ (可調)
    控制系統 全自動電腦控制
    甩油轉速 300 r/min
    工作能力 170~200kg



    詢盤
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